Флорентийцы могут посмеяться над тем, что блюда из местных продуктов считаются лучшими, потому что они сами едят их веками. Ингредиенты просты: оливковое масло холодного отжима, бобы, сыр пекорино романо, дичь и т. д. – но блюда из них получаются превосходные. Тосканские вина (например, кьянти, Vino Nobile di Montepulciano и десертное вино Vin Santo) не менее великолепны.

Никто не станет спорить, что лучшие рестораны в мире находятся в Париже. Но вся прелесть Парижа в том, что вам необязательно идти в необычный дорогой ресторан, чтобы вкусно поесть,. В руках французского шеф-повара обычный сэндвич, например крок-месье (с ветчиной, поджаренной на гриле, и сыром), превращается в изысканное лакомство. А если вы цените вино, приготовьтесь испытать потрясение при первом же взгляде на карту вин.

Если вы собираетесь в Рим, можете захватить с собой брюки с эластичным поясом, так как традиционная римская кухня включает довольно обильные блюда. Попробуйте филетти-де-баккала (холодное жареное филе), пасту качо-е-пепе (с сыром пекорино романо и черным перцем), пасту карбонара (с яйцами, беконом и сыром) или карчофи-алла-джудия (жареные артишоки). Кроме того, Рим окажется раем для всех, кто любит дешевую рыбу.

Если вы сидите в ресторане с видом на потрясающее побережье Амальфи, то совершенно необязательно отрываться от созерцания этого зрелища, чтобы прочитать меню. Просто скажите официанту, что хотите ньокки алла сорентино (ньокки в обычном томатном соусе с сыром моцарелла) и свежие морепродукты: независимо от того, что именно вам подадут, это будет восхитительно. И дополните это великолепие стаканом ликера лимончелло.

В ресторанах Йорка можно найти нечто гораздо большее, чем йоркширский пудинг. Вернее, тут есть традиционные кафе-кондитерские и пабы, но вы сможете также найти рестораны, специализирующиеся на кухнях различных стран (Таиланд, Индия, Пакистан и т. д.), и модные гастропабы. Хотите пить? Попробуйте заказать пинту местного горького или имбирного пива (последнее, кстати говоря, было изобретено именно здесь).

В Сиене вы найдете сказочные блюда Тосканы. Более того, большинство туристов приезжают сюда на один день, поэтому по вечерам рестораны не переполнены. Попробуйте пичи (паста, похожая на спагетти), риболитту (суп из хлеба и фасоли) и панфорте, традиционное рождественское угощение, которое теперь можно попробовать в любое время года. Если вы хотите сэкономить, закажите домашнее красное вино. Скорее всего, это будет кьянти – и, скорее всего, оно будет великолепно.

Сейчас же выбросьте из головы мысль о колбасе (и всем прочем, о чем говорят в рекламных роликах): кухня Болоньи гораздо более изысканна. Здесь вы найдете рестораны любого ценового уровня, где подают просто восхитительные итальянские блюда. Попробуйте тортеллини-аль-бродо (паста с фаршем в мясном бульоне), мортаделлу (полукопченая колбаса) или тальятелле-аль-рагу (широкая лапша в мясном соусе).

В Сан-Себастьяне вас ожидают тапас, тапас и еще раз тапас. Местная ветчина (как и свежие морепродукты) известна своим неизменно отличным качеством, но если вы увидите в меню что-то необычное, не бойтесь пробовать – этот древний город приобрел известность также за счет ультрасовременной молекулярной гастрономии.

Барселона — это город мечты для гурмана. С одной стороны, вам предложат блюда традиционной каталонской кухни: попробуйте сарсуэлу (блюдо из морепродуктов) или блюдо фидеуа (похоже на паэлью, только с лапшой вместо риса). С другой стороны, вы будете не очень далеко от знаменитого в прошлом El Bulli, где под влиянием адриатических веяний многие шеф-повара начали экспериментировать с молекулярной гастрономией. Или просто купите местные блюда на оживленном рынке Ла-Бокерия (La Boqueria), возьмите бутылку кавы и устройте лучший пикник в своей жизни.

В чудесном центре Эдинбурга расположено множество ресторанов. Чего бы вам ни захотелось – традиционной шотландской еды (кому бараний рубец?), современных блюд Индии, Таиланда или кухни фьюжн – всё это вы легко сможете найти здесь.