Добрый день. Хочу поделиться впечатлениями от посещения данного ресторана.
Изначально ресторан позиционирует себя как ресторан премиум класса, еще и номинирован 4мя звездами. С 2000г этот ресторан являлся лучшим рестораном города, замечательное место с прекрасным видом и уютной обстановкой как для деловых встреч, так и просто...для приятного время привровождения.
Приехав в Петрозаводск, мы с супругой решили позавтракать в легендарном ресторане с прекрасным видом. Располагая прекрасным настроением мы вошли в ресторан, как и полагается нас встретила девушка-хостес, любезно проводила за столик и предложила меню. Приняв заказ (2 капучино, овсяная каша, омлет с ветчиной, помидорами и сыром, сырники со сметаной и калитки) официант удалился) ожидая заказ мы начали осматривать ся, на первый взгляд все казалось симпотично, но вскоре разочарование начало брать верх над нашим разумом)
Часть первая: Интерьер
Пол в зале ужасно затерт, изначально возможно, он был белым, но сейчас он какого-то грязно-коричневого цвета, мебель грязная и затерта, подлокотники в некоторых местах даже сальные, со столами такая же ситуация, видно места где люди зачастую держат руки во время приема пищи. Еще на что я сразу же обратил внимание, на кусок сырника лежащий прямо у моего стула, до тех пор пока я не указал на этот минус, его не устранили.
Часть вторая: Персонал
Нас обслуживала девушка стажер, к ней претензий никаких нет, так как человек учится на базе данной ему от руководителей. После заказа кофе было продано сразу же, зачем? Я не знаю, во-первых у меня даже не уточнили время подачи и принесли кофе сразу же, хотя я планировал выпить кофе с десертом, после основного завтрака. Во-вторых, я очень люблю капучино благодаря его прекрасной молочной пенке, и в ресторанах премиум класса кофе делают специально обученые люди "бариста" Мне же принесли кофе с пенкой из сухого молока с отвротительным вкусом, было создано впечатление, что кофе было сделано на заправке где-то в Пряже, (после этого я сделал заказ на лате, после моего замечания его сделал бариста) . В-третих, уточнив информацию про овсяную кашу, из какого зерна она будет сделана, указав на то, что я люблю настоящую овсянку, которая варится 15-20 минут, я получил ответ "все нормально
будет"
Часть третья: КУХНЯ (самая главная часть) лицом любого отеля или ресторана является кухня. Во фрегате кухня больше чем ужасная, уровень кухни сравним лишь с придорожным кафе среднего класса.
Хочу дать отдельный совет для шеф-повара Дмитрия Ильина, рекомендую вам начать бороться со своей ленью и взять под контроль свою кухню, посмотреть какие-нибудь мастер классы более опытных поваров, выгнать из кухни весь сброд, который вы называете персоналом и набрать более опытных поваров из которых можно будет сделать профессионалов. Или же советую применить альтернативный вариант и поменять сферу деятельности и оставить кухню Фрегата профессионалу.
Относительно кухне, замечаний будет больше чем достаточно. Начну!
1) принесли сырники с одной стороны два сырника были подгоревшие, с другой корочка не была доведена до нужного колера, третий сырник вообще не вписывался в эту компанию, так как был недожарен, и недоготовлен. На тарелке был рисунок из шоколадного топинга и 3 виноградники, котрые, ВНИМАНИЕ! были гнилые в основании ягоды. Естественно я попросил поменять сырники, после чего мне принесли сырники из того же теста, в которое добавили еще больше муки😄 абсолютно не доведены до вкуса, полурезиновые, бедные сырники, которые в итоге не превзошли моих ожиданий и ушли обратно на кухню к своим создателям. Овмяная каша была сделана из хлопьев быстрого приготовления "ясно солнышко #1", которые не нужно варить, а можно просто залить кипятком. Омлет! Вместо ветчины в омлете каким-то образом оказалась колбаса схожа с докторской, томаты были жесткие и не спелые, возможно куплены по скидке в ближайшем Дикси, в таком случае, можно было бы их нарезать потоньше и протушить до полной готовности и убрать кислоту пр помощи щекотки сахара, об этом должен знать любой повар, к сожалению и томаты были не вычещены до конца. Единственное, что можно было есть так это калитки, которые были проданы на грязной доске, с остатками пищи между в труднодоступных местах. На этом всë!
Отдельный совет для управляющего! Прежде чем создавать дополнительные услуги в виде отеля нужно сначала зарекомендовать себя как хороший ресторан, с хорошей кухней, с опрятной мебелью, с обученым персоналом, а уже потом думать об открытии отдельных привилегий.
В заключении хочу сказать, что этот ресторан отель очень сильно меня огорчил! Мне были стыдно привести туда свою супругу. Если бы можно было бы оценить по звездам, то я бы убрал 3 звезды оставив половину одной, указав на самый низкий уровень заведения.
На данном этапе это не "Фрегат" И даже не "бриг", а скорее затертая старая шхуна.
@Parkinen_foodЕще
