Достаточно сложная Организация. С первого раза не ощутил ни каких эмоций. Для правильной оценки неоднократно выбирал Подсолнухи на Красном пр 50.
Место выбрано собственником превосходное. Видно, что Сергей Александрович бился за него не зря. Очень проходное.
Само помещение (зал, раздача) - чувствуется, что Сергей занимался...планировкой самостоятельно, при этом сильно не заморачивался. Отсюда ряд ошибок в организации пространства. Недостача столиков, неудобство проходов к ним. Не правильная организация кассового "узла". Сотрудников на раздаче достаточно, но каждый раз мне кажется, что их не достаточно много. Постоянно переходят с подачи одного блюда - на подачу другого. Крик сотрудников создает неповторимую атмосферу базара. Столовых приборов не хватает, поэтому 3 раза из 4 ел все блюда только ложкой. И все 4 раза без ножа. Подносы... Сергей Александрович понятия не имеет об инвентаре. Куплены самые дешёвые. (Узкие, Скользкие) тарелка с супом скользит по нему как по ледяному.
Цена - пока достаточно не высокая, но, учитывая, что на недостатках эта столовая к сентябрю потеряет около 7 % посетителей, а с окончанием отпускных сезонов (и увеличением потока клиентов, которых принять столовая не готова) ещё около 8% - цена комплекса увеличится на 15-25%, и соответственно меню вне комплекса подорожает на столько же.
Качество приготовления - "хорошо". Качество продуктов - "удовлетворительно".
Санитарное состояние помещений - "удовлетворительно". Оценка персонала - "удовлетворительно".
Итог - образец "столовки". Это заведение не по чину занимает место на Красном проспекте. В ряду Бургер Кинг, кофеен, ресторанов - выглядит, как белая ворона. Но для быстрого перекуса - заведение вполне. .. Но не больше.Еще